Puuduvad tõelised tõendid. Lihatooted on lihast tervislikumad: endine USA põllumajandusjuht

Rääkige mõistatuslihast.

Nagu taimepõhised valgu tegijad nagu Impossible Foods ja äsja avalik Beyond Meat võtavad toiduainetööstuse tormi, on küsimus, kas nende tooted on tarbijatele paremad kui tegelik liha, ikka veel väga avatud, ütleb endine USA põllumajanduse sekretär Dan Glickman.

"Me ei saa seda tegelikult turustada ... teie jaoks tingimata paremana, sest me ei tea," ütles Glickman, kes nüüd juhib Aspeni Instituudi kongressiprogrammi, CNBC saates "Kiire raha".

“Mõned inimesed söövad seda. See ei tee sulle kindlasti haiget. See võib olla väga maitsev. Kuid see ei tähenda, et see oleks teie jaoks parem, ”ütles ta.

Glickman, kes oli hiljuti New York Timesi kaasautor pealkirjaga "Me vajame paremaid vastuseid toitumisele", nimetas Ameerika Ühendriikide toitumisteaduse puudumist peamiseks probleemiks, kui on vaja mõista, mis seal on. toit, mida me sööme.

Näiteks taimse liha puhul: "Ma arvan, et me teame piisavalt, et teada saada, et see on tervislik, ja me teame, et selles on valke," ütles ta. "Kuid üldjuhul ei tea me peale taimse liha meie toidus sisalduvat piisavalt."

See mõistmatus avaldub palju laiemalt, kui inimesed arvavad, ütles Glickman. Dieediga seotud haigused on USA-s suremuse põhjus nr 1, kehvad toitumisharjumused põhjustavad päevas peaaegu 1,000 surmajuhtumit, selgub Tuftsi Friedmani toitumisteaduste ja -poliitika koolitusest. 

"Seal on vana väljend:" Sa oled see, mida sa sööd. " Kuid toitumine pole kunagi olnud tõsine teaduse uurimine riiklikes tervishoiuinstituutides, ”ütles Glickman, kelle New York Timesi artikkel kutsus NIH-i üles looma uus instituut, mis on pühendatud spetsiaalselt toitumisuuringutele.

"Uurime peamisi haigusi, nagu südamehaigused, vähk, artriit, Alzheimeri tõbi, kuid me ei tee piisavalt uuringuid selle kohta, kuidas saaksite haigusi vältida. Ja toit on selles suur osa, ”sõnas ta. "Niisiis, ma kindlasti toetan taimset liha, kuid ma ei arva, et keegi peaks seda vaatama kui nirvaanat või probleemi ainust lahendust. Me peame seda üleüldiselt uurima, et proovida aidata inimestel teha hea teaduse põhjal arukaid toiduvalikuid.

Osa lahendusest on suurem rahastamine föderaalvalitsusest, ütles Glickman. 2015i uuringu kohaselt on toitumisuuringute föderaalne rahastamine ligikaudu 1.5 miljardit eurot aastas. Võrdluseks, USA ettevõtete instituudi andmetel veetsid USA elanikud jaanuaris 50i söömisest restoranides rohkem kui $ 2015 miljardit dollarit.

"Ma arvan, et föderaalvalitsus peaks kulutama palju rohkem raha ja vaeva toitumisteaduse uurimiseks," väitis Glickman. "Paljud inimesed on väga segaduses, mis teile kasulik on. Me muutume kogu aeg: kas peaksite jooma täis- või madala rasvasisaldusega piima? "

Ja kuigi riikliku tervishoiuinstituudi mõned segmendid teevad ise toitumisalaseid uuringuid, on jõupingutused peamiselt tükeldatud, arvestades seda, kui palju me oma toidust veel ei tea, ütles Glickman.

"Kindlasti on palju inimesi, kes muretsevad liha pärast paljudel põhjustel, sealhulgas keskkonnaprobleemid, kuid liha on dieedi väga oluline osa," ütles Glickman. “Taimne liha annab seal natuke valku. Teil on herneste lisandeid ja muid kaunvilju, mis lisavad teie dieedile valku. Kuid kas see on teie jaoks parem kui liha, on see tõesti midagi, mida me tegelikult veel ei tea. "

Päeva lõpuks: "me teame, et see on ohutu ja need tarbijad, kes on taimetoitlased, lähevad tõenäoliselt seda teed," ütles Glickman CNBC-le. "See on tänapäeval toiduainetööstuses suurepärane asi. Seal on igasuguseid võimalusi. Lihtsalt peame tegema rohkem uuringuid, et välja selgitada, mis on teile tegelikult kasulik. "

Beeat Meat'i esialgne avalik pakkumine on osutunud üheks kõige paremini toiminud 2019. aasta IPO-d, mille varu on alates 230. mai debüüdist tõusnud üle 2%. Endiselt privaatne Impossible Foods on siiani kogunud üle 750 miljoni dollari suuruse rahastuse ja sõlminud koostöövõimaluse Burger Kingi vanema Restoran Brands Internationaliga, et luua Impossible Whopper.

Barclays'i analüütikud ennustasid kolmapäeval, et alternatiivne liha muutub järgmise 140i aasta jooksul $ 10 miljarditeks tööstusharudeks.

Signal2forex ülevaade