Bicara tentang daging misteri.
Ketika pembuat protein nabati seperti Impossible Foods dan Beyond Meat yang baru diumumkan oleh masyarakat, membuat pertanyaan apakah produk mereka lebih baik bagi konsumen daripada daging yang sebenarnya masih sangat terbuka, kata mantan Menteri Pertanian AS Dan Glickman.
“Kami tidak dapat benar-benar memasarkannya… dengan sendirinya lebih baik untuk Anda, karena kami tidak tahu,” Glickman, yang sekarang menjalankan Program Kongres Aspen Institute, mengatakan Selasa di “Uang Cepat” CNBC.
“Beberapa orang memakannya. Itu pasti tidak akan menyakitimu. Ini bisa sangat enak. Tapi bukan berarti itu lebih baik untukmu, ”katanya.
Glickman, yang baru-baru ini ikut menulis op-ed di New York Times berjudul "We Need Better Answers on Nutrition," mengutip "kurangnya ilmu gizi" di Amerika Serikat sebagai masalah utama dalam memahami apa yang ada di makanan yang kita makan.
Ketika berbicara tentang daging nabati, misalnya, "Saya pikir kita cukup tahu untuk mengetahui bahwa itu sehat, dan kita tahu bahwa ada protein di dalamnya," katanya. “Tapi sebagai aturan umum, selain daging nabati, kita tidak cukup tahu tentang apa yang ada dalam makanan kita.”
Kurangnya pemahaman itu memanifestasikan dirinya jauh lebih luas daripada yang dipikirkan orang, kata Glickman. Penyakit terkait diet adalah penyebab kematian No. 1 di AS, dengan kebiasaan makan yang buruk yang menyebabkan hampir 1,000 kematian per hari, menurut Sekolah Ilmu dan Kebijakan Nutrisi Friedman dari Tufts.
“Ada ungkapan lama, 'Kamu adalah apa yang kamu makan.' Tetapi nutrisi tidak pernah menjadi studi sains yang serius di National Institutes of Health, ”kata Glickman, yang tulisannya di New York Times menyerukan NIH untuk mendirikan sebuah institut baru yang secara khusus didedikasikan untuk penelitian nutrisi.
“Kami mempelajari penyakit utama seperti penyakit jantung, kanker, radang sendi, Alzheimer, tetapi kami tidak melakukan cukup penelitian tentang bagaimana Anda dapat mencegah terjadinya penyakit. Dan makanan adalah bagian besar dari itu, ”katanya. “Jadi, saya pasti mendukung daging nabati, tapi saya rasa tidak ada orang yang harus melihatnya sebagai nirwana atau satu-satunya solusi untuk masalah ini. Kami perlu melihat ini secara menyeluruh untuk mencoba membantu orang membuat pilihan makanan yang cerdas berdasarkan sains yang baik. "
Bagian dari solusi akan lebih banyak dana dari pemerintah federal, kata Glickman. Menurut sebuah studi 2015, dana federal untuk penelitian gizi kira-kira $ 1.5 miliar per tahun. Sebagai perbandingan, penduduk AS menghabiskan lebih dari $ 50 miliar pada Januari untuk makan 2015 di restoran, menurut American Enterprise Institute.
“Saya pikir pemerintah federal harus mengeluarkan lebih banyak uang dan upaya untuk menyelidiki ilmu gizi secara umum,” bantah Glickman. “Banyak orang yang sangat bingung tentang apa yang baik untuk Anda. Kami berubah setiap saat: haruskah Anda minum susu berlemak utuh atau susu rendah lemak? ”
Dan sementara beberapa segmen dari National Institutes of Health melakukan penelitian nutrisi sendiri, upaya tersebut sebagian besar dilakukan sedikit demi sedikit mengingat masih banyak yang belum kita ketahui tentang makanan kita, kata Glickman.
“Ada banyak orang yang mengkhawatirkan daging karena banyak alasan termasuk masalah lingkungan, tetapi daging adalah bagian yang sangat penting dari makanan,” kata Glickman. “Daging nabati memang menyediakan beberapa protein di sana. Anda punya bahan tambahan kacang dan bahan lain [seperti] kacang-kacangan yang menambah protein ke dalam makanan Anda. Tapi apakah itu lebih baik bagimu daripada daging adalah sesuatu yang belum kita ketahui. "
Pada akhirnya, "kami tahu itu aman, dan konsumen yang vegetarian mungkin akan pergi ke rute itu," kata Glickman kepada CNBC. “Itulah hal yang hebat tentang industri makanan saat ini. Ada berbagai macam opsi di luar sana. Hanya saja kami perlu melakukan lebih banyak penelitian untuk mencari tahu apa yang benar-benar baik untuk Anda. ”
Penawaran umum perdana Beyond Meat telah terbukti menjadi salah satu IPO dengan kinerja terbaik tahun 2019 sejauh ini, dengan stok naik lebih dari 230% sejak debutnya pada 2 Mei. Impossible Foods yang masih swasta telah mengumpulkan dana lebih dari $ 750 juta sejauh ini dan menjalin kemitraan dengan induk Burger King, Restaurant Brands International untuk menciptakan Impossible Whopper.
Analis di Barclays memperkirakan Rabu bahwa daging alternatif akan menjadi industri $ 140 miliar dalam tahun-tahun 10 berikutnya.
Signal2forex.com - Robot dan sinyal Forex terbaik
