Karstākas ziemas, tumšāks sīrups: kļavu audzētāji baidās, ka klimata pārmaiņas veicinās Ņujorkas rūpniecību

ORANGE COUNTY, NY - Dana Putnam iedziļinājās kļavu kokā, pievienoja plastmasas caurulīti un gaidīja, kamēr sula plūst.

Nekas nav noticis.

Ir ziemas beigas - laiks, kad Ņujorkas kļavu audzētājiem jāpieskaras kokiem. Bet ceturtās paaudzes kļavu audzētājam Putnam pagājušā nedēļa bija pārāk karsta, lai koki pienācīgi sasaltu, atkausētu un ražotu sulas.

Pēc nedēļām ilgākas karstākas temperatūras Putnams ir noraizējies, ka viņa sezona beigsies agri. Un viņš ir savācis tikai pusi no ražas, par kuru viņš saka, ka viņam jau vajadzētu būt šajā brīdī.

"Ja mēs nenovāksim pietiekami daudz sīrupa, mums tas būs jāpērk. Tas pilnībā izmaina mūsu izmaksu struktūru, ”sacīja Putnams. "Es domāju par klimata pārmaiņām un to, vai šis kļavu bizness būs dzīvotspējīgs pēc desmit gadiem - tas var nebūt."

Kļavu koki neradīs sulu, ja vien tie nav pakļauti sasalšanas un atkausēšanas cikliem. Bet Ņujorkā šoziem, klimata pārmaiņām paātrinoties, uz zemes nav bijis ne sniega, ne sala. Karstāka temperatūra lauksaimniekiem ir apgrūtinājusi sulu izvilkšanu no kokiem un draud agri beigt ražošanas sezonu.

Ņujorkas kļavu rūpniecība, kas ir otrā lielākā valstī aiz Vermontas, faktiski plaukst, un ražošanas rādītāji 75. gadā sasniedza 820,000 gadu rekordu - 2019 50 galonu sīrupa. Tas ir arī ievērojami pieaudzis, un produkcijas pieaugums ir par XNUMX% salīdzinājumā ar pēdējie pieci gadi, ziņo USDA Nacionālais lauksaimniecības statistikas dienests.

Tomēr klimata pārmaiņu prognozes liecina, ka tendence nebūs pēdējā - it īpaši mazāka apjoma saimniecībām Ņujorkā, kuras ir neaizsargātākas pret temperatūras paaugstināšanos un ārkārtējiem laika apstākļiem nekā lielāki ražotāji tādās valstīs kā Vermonta. Putnams sacīja, ka viņa pieskaršanās sezonas 2017. un 2018. gadā beidzās agri, kā rezultātā katru gadu kultūraugu raža samazinājās par 30%. Viņš sagaida, ka šis gads būs līdzīgs.

“Mēs esam mazs bizness. Mums vissvarīgākais ir tas, ka mēs vienmēr pērkam kādu sīrupu, jo pārdošanas apjomi vienmēr ir vairāk nekā ražošana, ”viņš teica. "Bet mūsu rezerve ir par aptuveni 40% labāka, ja to varam izdarīt paši." Putnam parasti ir 36% starpība, kad viņam jāiegādājas vairāk sīrupa. 

Temperatūra ziemeļaustrumos pastāvīgi pieaug, un deviņos no pēdējiem desmit gadiem gada temperatūra bija augstāka nekā vidēji, salīdzinot ar 30 gadu periodu no 1981. līdz 2010. gadam. 

Ņujorkas štats nav izņēmums no šīs reģionālās tendences: saskaņā ar Nacionālās okeāna un atmosfēras pārvaldes vai NOAA datiem astoņi pēdējos 10 gados bija karstāki par vidējo.

Vietējā līmenī stāsts ir vienāds ar Putnama mājas fermu atrašanu Midltaunā, NY. CNBC izmantoja datus no NOA nodaļas Kornelas universitātes Ziemeļaustrumu reģionālā klimata centra, lai analizētu temperatūras datus meteoroloģiskajā stacijā aptuveni 10 jūdžu attālumā no Putnama fermas.

Laika posmā no šī gada 1. janvāra līdz februārim - parasti ideālam krāna laikam kļavu audzētājiem - vidējā temperatūra 31.9 grādi pēc Fārenheita bija šogad septītais karstākais laika posms, kas reģistrēts 1892. gadā. Visas janvārī un februārī vienpadsmit dienas, izņemot vienpadsmit dienas, bija siltākas nekā 30 dienas. -mēneša vidējais rādītājs šajā periodā un temperatūra gandrīz pusē dienu nekad nav pazeminājusies zem 26 grādiem - apstākļi, kas nodrošinātu ideālu kļavu sulas plūsmu.

Ja apkures tendence turpināsies, pētījumi rāda, ka Ņujorkas kļavu rūpniecība galu galā virzīsies uz ziemeļiem, ar vēl vairāk produkcija Kanādā, kas dominē kļavu tirgū, un sīrupa raža ASV samazinās.

Klimata izmaiņas jau ir negatīvi ietekmējušas kļavu sīrupa krāsu un garšu Ņujorkā. Karstāki laika apstākļi ir noveduši pie sulas fermentācijas agri, kas maina cukura ķīmiju un iegūst tumšāku, intensīvāk aromatizētu sīrupu.

"Jūs nevēlaties, lai uz jūsu pankūkām būtu tik ļoti tumšs, barotāks sīrups," sacīja Putnams. Viņš ražo arvien vairāk tumšā sīrupa un teica, ka galu galā viņš to nevarēs pārdot pārtikas preču un patērētāju tirgos. 

Ir arī jautājumi par kaitēkļiem un savvaļas dzīvniekiem, ieskaitot lāčus un vāveres, kas pārdzīvo siltākas ziemas un grauž Putnama sulas līnijas. Klimata pārmaiņu sekas ir arī tādu kukaiņu kā slimību pārnēsājošu ērču skaita pieaugums uz viņa zemes.

Kļavu sīrupa ražošanas tehnoloģija pēdējās desmitgadēs ir mainījusies, ļaujot tādiem lauksaimniekiem kā Putnams īslaicīgi pielāgoties sarežģītākiem apstākļiem. Piemēram, lielākā daļa lauksaimnieku sīrupa vākšanai vairs neizmanto spaiņus. Tā vietā simtiem jūdžu vakuuma sūkņu darbināmas caurules kļavu fermās ir palīdzējušas samazināt darbaspēka izmaksas un palielināt ražu. 

Neskatoties uz tehnoloģiskajiem sasniegumiem un vispārējiem panākumiem kļavu ražošanā štatā, sulu ražošana turpinās palēnināties, ja nenotiks sasalšanas vai atkausēšanas cikls.

"Īpaši šogad tika atzīmēts, ka nakts temperatūra katru nakti nesasniedz zemāku par sasalšanas temperatūru," sacīja Helēna Tomass, Ņujorkas štata kļavu ražotāju asociācijas izpilddirektore. "Mums var būt trīs vai četru dienu periods, kurā dienas temperatūra ir siltāka, bet nakts temperatūra svārstās 32 vai 33 grādos," viņa teica.

Lauksaimnieki ziemeļaustrumos piedzīvo arī ārkārtēju laika apstākļu pieaugumu, tostarp vētru ar stiprāku lietus un garāku sausu laiku. Spēcīgi nokrišņi ir palielinājušies ziemeļaustrumos vairāk nekā jebkurā citā ASV reģionā

“Pēdējos gados mēs esam redzējuši patiešām spēcīgu lietu un vēja vētras. Jo vairāk vētru, jo vairāk kaitē mūsu kokiem. Mūsu uzturēšanas izmaksas ievērojami pieaug, ”sacīja Putnams. “Pirms ieguldījām ģeneratoros, pirms dažiem gadiem vētras laikā pīķa sezonā mēs zaudējām ražošanu. Tas mūs sāpināja. ”

Šarona Baka Kolinsa, sīrupa audzētāja Buck Hill fermā Džefersonā, Ņujorkas štatā, sacīja, ka ir sarūgtināta, jo karstāko ziemas sezonu dēļ nezina, kad pieskarties kļavu kokiem.

"Tā vienmēr ir minēšanas spēle, taču tā nekad nav bijusi tik minēšanas spēle kā šobrīd," viņa teica. “Šī ziema ir īpaši apjukusi. Pavasaris mums ir bijis jau piecas reizes. ”

Kolinsa sacīja, ka ir pārcēlusi savu biznesa modeli no liela apjoma sīrupa pārdošanas, jo vairs nav tik pārliecināta, ka vairs nespēj palielināt ražu. Viņa nesen ir ierobežojusi savu pārdošanu vairumtirgotājiem, jo ​​nevar paļauties uz to, ka katru gadu sīrupu pagatavos vairāk.

"Es domāju, ka tas vairāk traucē manam dēlam nekā man," viņa teica, piebilstot, ka viņš ir 26 gadus vecs un gandrīz gatavs pārņemt biznesu.

"Tas viņu vairāk skar, bet es patiešām cenšos viņam paskaidrot, ka mācos tirgot mūsu ierobežoto sīrupa krājumu," viņa teica. "Tas ir labākais, ko es šobrīd varu darīt."

- CNBC Nate Rattner sniedza ziņojumu