Fale sobre carne misteriosa.
Enquanto fabricantes de proteínas baseadas em plantas como Impossible Foods e o recém-chegado Beyond Meat tomam a indústria de alimentos, a questão de se seus produtos são melhores para consumidores do que a carne real ainda é muito aberta, diz o ex-secretário de Agricultura dos EUA, Dan Glickman.
“Não podemos realmente comercializá-lo ... como necessariamente melhor para você, porque não sabemos”, disse Glickman, que agora dirige o Programa do Congresso do Aspen Institute, na terça-feira no programa “Fast Money” da CNBC.
“Algumas pessoas comem. Certamente não vai te machucar. Pode ser muito gostoso. Mas isso não significa que seja melhor para você ”, disse ele.
Glickman, que recentemente foi coautor de um artigo no New York Times intitulado "Precisamos de melhores respostas sobre nutrição", citou a "falta de ciência da nutrição" nos Estados Unidos como uma questão importante quando se trata de compreender o que está na comida que comemos.
Quando se trata de carnes à base de vegetais, por exemplo, “acho que sabemos o suficiente para saber que é saudável e que contém alguma proteína”, disse ele. “Mas como regra geral, além da carne à base de vegetais, não sabemos o suficiente sobre o que está em nossa comida.”
Essa falta de compreensão se manifesta de forma muito mais ampla do que as pessoas pensam, disse Glickman. As doenças relacionadas à dieta são a causa número 1 de mortalidade nos Estados Unidos, com hábitos alimentares inadequados que levam a quase 1,000 mortes por dia, de acordo com a Escola Friedman de Ciência e Política de Nutrição da Tufts.
“Existe uma velha expressão: 'Você é o que você come'. Mas nutrição nunca foi um estudo sério da ciência nos Institutos Nacionais de Saúde ”, disse Glickman, cujo artigo do New York Times pedia que o NIH estabelecesse um novo instituto dedicado especificamente à pesquisa nutricional.
“Nós estudamos as principais doenças, como doenças cardíacas, câncer, artrite, Alzheimer, mas não fazemos estudos suficientes sobre como você pode prevenir a ocorrência de doenças. E a comida é uma grande parte disso ”, disse ele. “Portanto, certamente apóio a carne à base de vegetais, mas não acho que ninguém deveria olhar para isso como o nirvana ou a única solução para o problema. Precisamos olhar para isso de forma abrangente para tentar ajudar as pessoas a fazerem escolhas alimentares inteligentes com base na boa ciência. ”
Parte da solução será mais financiamento do governo federal, disse Glickman. De acordo com um estudo da 2015, o financiamento federal para pesquisa nutricional é de aproximadamente US $ 1.5 bilhões por ano. Em comparação, os residentes dos EUA gastaram mais de US $ 50 bilhões em janeiro do 2015 comendo em restaurantes, de acordo com o American Enterprise Institute.
“Acho que o governo federal deveria gastar muito mais dinheiro e esforço investigando a ciência da nutrição em geral”, argumentou Glickman. “Muitas pessoas estão muito confusas sobre o que é bom para você. Mudamos o tempo todo: você deve beber leite gordo ou leite desnatado? ”
E embora alguns segmentos do National Institutes of Health conduzam suas próprias pesquisas nutricionais, os esforços são em grande parte fragmentados, considerando o quanto ainda não sabemos sobre nossa comida, disse Glickman.
“Certamente há muitas pessoas que se preocupam com a carne por vários motivos, incluindo questões ambientais, mas a carne é uma parte muito importante da dieta”, disse Glickman. “A carne vegetal fornece alguma proteína ali. Você tem aditivos para ervilhas e outras coisas [como] legumes que adicionam proteína à sua dieta. Mas se é melhor para você do que carne é algo que realmente não sabemos ainda. ”
No final do dia, “sabemos que é seguro e os consumidores vegetarianos provavelmente irão por esse caminho”, disse Glickman à CNBC. “Essa é a grande vantagem da indústria de alimentos hoje. Existem todos os tipos de opções por aí. Precisamos apenas fazer mais pesquisas para descobrir o que é realmente bom para você. ”
A oferta pública inicial da Beyond Meat provou ser um dos IPOs de melhor desempenho de 2019 até agora, com as ações subindo mais de 230% desde sua estreia em 2 de maio. A ainda privada Impossible Foods arrecadou mais de US $ 750 milhões em financiamento até agora e fechou uma parceria com a Restaurant Brands International, controladora do Burger King, para criar uma Impossible Whopper.
Analistas do Barclays previram na quarta-feira que a carne alternativa se tornará uma indústria de $ 140 bilhões nos próximos anos da 10.
Signal2forex.com - Melhores robôs Forex e sinais
