Hakuna ushahidi halisi Zaidi ya bidhaa za nyama zina afya kuliko nyama: Mkuu wa zamani wa kilimo wa Merika

Ongea juu ya nyama ya siri.

Wakati watengenezaji wa protini za mimea kama vile Impossible Foods na umma mpya zaidi ya Beyond Meat wanavyokabiliana na tasnia ya chakula, swali la kama bidhaa zao ni bora kwa walaji kuliko nyama halisi bado liko wazi sana, anasema Katibu wa zamani wa Kilimo wa Marekani Dan Glickman.

"Hatuwezi kuiuza ... kama lazima iwe bora kwako, kwa sababu hatujui," Glickman, ambaye sasa anaendesha Mpango wa Congress wa Taasisi ya Aspen, alisema Jumanne kwenye "Pesa za Haraka" za CNBC.

“Baadhi ya watu hula. Hakika haitakuumiza. Inaweza kuwa kitamu sana. Lakini haimaanishi kuwa ni bora kwako,” alisema.

Glickman, ambaye hivi majuzi aliandika op-ed katika New York Times yenye kichwa "Tunahitaji Majibu Bora Juu ya Lishe," alitaja "ukosefu wa sayansi ya lishe" nchini Merika kama suala kuu linapokuja suala la kuelewa ni nini katika lishe. chakula tunachokula.

Linapokuja suala la nyama zinazotokana na mimea, kwa mfano, "Nadhani tunajua vya kutosha kujua kwamba ni nzuri, na tunajua kuwa ina protini ndani yake," alisema. "Lakini kama sheria ya jumla, mbali na nyama ya mimea, hatujui vya kutosha juu ya kile kilicho kwenye chakula chetu."

Ukosefu huo wa ufahamu unajidhihirisha kwa upana zaidi kuliko watu wanavyofikiria, Glickman alisema. Magonjwa yanayohusiana na lishe ndio chanzo nambari 1 cha vifo nchini Marekani, huku ulaji mbaya ukisababisha karibu vifo 1,000 kwa siku, kulingana na Tufts' Friedman School of Nutrition Science and Policy. 

"Kuna usemi wa zamani, 'Wewe ni kile unachokula.' Lakini lishe haijawahi kuwa utafiti wa kina wa sayansi katika Taasisi za Kitaifa za Afya, "alisema Glickman, ambaye kipande chake cha New York Times kiliitaka NIH kuanzisha taasisi mpya inayojitolea mahsusi kwa utafiti wa lishe.

"Tunasoma magonjwa makubwa kama vile ugonjwa wa moyo, saratani, arthritis, Alzheimer's, lakini hatufanyi utafiti wa kutosha jinsi unavyoweza kuzuia magonjwa kutokea. Na chakula ni sehemu kubwa ya hilo,” alisema. "Kwa hivyo, hakika ninaunga mkono nyama iliyotokana na mimea, lakini sidhani kama mtu yeyote anapaswa kuiona kama nirvana au suluhisho pekee la tatizo. Tunahitaji kuangalia hili kote ili kujaribu kusaidia watu kufanya uchaguzi wa akili wa chakula kulingana na sayansi nzuri.

Sehemu ya suluhisho itakuwa ufadhili zaidi kutoka kwa serikali ya shirikisho, Glickman alisema. Kulingana na utafiti wa 2015, ufadhili wa shirikisho kwa utafiti wa lishe ni takriban $ 1.5 bilioni kwa mwaka. Kwa kulinganisha, wakazi wa Marekani walitumia zaidi ya dola bilioni 50 Januari 2015 kula kwenye migahawa, kulingana na Taasisi ya Biashara ya Marekani.

"Nadhani serikali ya shirikisho inapaswa kutumia pesa nyingi zaidi na juhudi kuchunguza sayansi ya lishe kwa ujumla," Glickman alisema. "Watu wengi wamechanganyikiwa sana kuhusu kile kinachofaa kwako. Tunabadilika kila wakati: je, unapaswa kunywa maziwa yenye mafuta mengi au maziwa yasiyo na mafuta mengi?”

Na wakati baadhi ya vitengo vya Taasisi za Kitaifa za Afya hufanya utafiti wao wa lishe, juhudi kwa kiasi kikubwa ni ndogo tukizingatia ni kiasi gani bado hatujui kuhusu chakula chetu, Glickman alisema.

"Kwa hakika kuna watu wengi ambao wana wasiwasi kuhusu nyama kwa sababu nyingi ikiwa ni pamoja na masuala ya mazingira, lakini nyama ni sehemu muhimu sana ya chakula," Glickman alisema. "Nyama ya mimea haitoi protini ndani yake. Una viambajengo vya pea na vitu vingine [kama] kunde ambavyo huongeza protini kwenye lishe yako. Lakini kama ni bora kwako kuliko nyama ni kitu ambacho bado hatujajua.”

Mwisho wa siku, "tunajua ni salama, na wale walaji ambao ni walaji mboga watapitia njia hiyo," Glickman aliiambia CNBC. "Hilo ndilo jambo kuu kuhusu sekta ya chakula leo. Kuna kila aina ya chaguzi huko nje. Ni kwamba tunahitaji kufanya utafiti zaidi ili kujua ni nini kinachofaa kwako."

Toleo la awali la Beyond Meat limeonekana kuwa mojawapo ya IPO zinazofanya kazi vizuri zaidi mwaka wa 2019 hadi sasa, huku akiba ikiongezeka kwa zaidi ya 230% tangu ilipoanza tarehe 2 Mei. Impossible Foods ambayo bado ni ya kibinafsi imechangisha zaidi ya $750 milioni kwa ufadhili hadi sasa na kuanzisha ushirikiano na Burger King parent Restaurant Brands International ili kuunda Whopper isiyowezekana.

Wachambuzi wa Barclays walitabiri Jumatano kwamba nyama mbadala itakuwa tasnia ya dola bilioni 140 katika miaka 10 ijayo.

Uthibitisho wa Signal2forex